banner6

banner14

Bacari Bistro, Özlüce’de Açıldı

Çocukluk hayalini gerçeğe dönüştüren genç girişimci Berkay Dizdar, Özlüce’de hizmete açtığı Bacari Bistro ile Ege ve Akdeniz lezzetlerini Bursalıların damak zevkine sunuyor.

EKONOMİ 27.07.2021, 13:05
Bacari Bistro, Özlüce’de Açıldı
banner26

Çocukluk hayali olan restoran işletmeciliğini, 2021 yılbaşı gecesinde gerçeğe dönüştüren girişimci Berkay Dizdar, Özlüce’de açtığı Bacari Bistro Restaurant ile Ege ve Akdeniz esintisini aperatif lezzetler, tadım menüleri ve butik içeceklerle Bursalılara sunuyor. Özlüce’de 2021 yılı ilk günü itibari ile pandemi koşullarında paket servis olarak hizmete açılan Bacari Bistro, normalleşmenin ardından Bursalıların gözdesi oldu. Ege ve Akdeniz mutfağını, yerli ürünlerin kullanımı ile yeniden yorumlayan Girişimci Berkay Dizdar, yeni nesil menülerle konuklarını mest ediyor.

“Daha ilkokul öğrencisiyken, okulda kendi tarifimle kek yapıp, annemin tarif defterine eklemiştim. O kekle beraber mutfağa olan aşkım da kabardı” diyen Bacari Bistro işletme sahibi Berkay Dizdar, aile büyüklerinden gelen yemek yapma sevgisinin kendisinde de olduğunu ve özel tarifler çıkarmayı her zaman çok sevdiğini söyledi. Dizdar, “Babaannemden Balkan mutfağını, anneannemden Osmanlı mutfağını öğrendim. Şimdi de Ege ve Akdeniz mutfağı üzerine yoğunlaşıyorum. Aslında geleneksel tariflerimizi yeni nesil dokunuşlarla bambaşka lezzetlere dönüştürüyorum” dedi.

LİMONLAR ÇEŞME’DEN, ENGİNARLAR URLA’DAN…

Ürünlerin tazeliğine ve yerli olmasına ayrıca önem verdiklerinden bahseden Berkay Dizdar, 4 mevsime özel menü oluşturduklarını ifade etti. Dizdar, “Ürünlerimi taze ve yerinden temin ediyorum. Yeşillikleri Gürsu’da bir çiftçiden, peynirleri Balıkesir’de bir üreticiden, limonu Çeşme’den, enginarı Urla’dan getiriyorum. Alkollü ve alkolsüz içecek menümüzü de, ev yapımı tarifler ile üretim yapan yerli markaların ürünlerinden oluşturuyoruz. Butik ve yöresel üreticiyi desteklemeye özen gösteriyorum” şeklinde konuştu. Öte yandan, ekmekleri de özel tarifleri ile kendi mutfaklarında pişirdiklerini söyleyen Dizdar, fesleğenli, bezelyeli, balkabaklı, şaraplı ekmeklerimizi hem restoran içinde müşterilerimize ikram ediyor hem de satışını gerçekleştiriyoruz” bilgisini verdi.

“HERKESİN BİLDİĞİ AMA BİR ARAYA GETİRMEKTEN

ÇEKİNDİĞİ LEZZET UYUMLARINI KEŞFEDİYORUZ”

Bursa’da mutfak sektörünün ağırlıklı kebap, kendin pişir-ye ve balık kültürü ile öne çıktığına vurgu yapan Berkay Dizdar, “Bursalıların da bu sebeple yeni tatlara ön yargılı olduğunu gözlemliyorum. Bacari Bistro’da, aslında herkesin bildiği ama bir araya getirmekten çekindiği lezzet uyumlarını keşfediyoruz. Tatlı-acı, tatlı-ekşi, acı-ekşi tatları aynı tabakta eşsiz bir lezzetle sunabiliyoruz. Bursa’da bu konseptte mutfağa sahip başka bir restoran yok. Ancak Bursa’da gastronomi açısından zengin daha fazla mutfağın olmasının, sektörde tatlı bir rekabet yaratacağı kanısındayım” dedi. Yemek yemek için seyahat etme kültürünün Türkiye’de son birkaç yıldır gelişmeye başladığından da bahseden Dizdar, Bursa gastronomisinin zenginliğine dikkati çekti.

Öte yandan ‘tadım alanı’ ve ‘keyif alanı’ olarak da hizmet verdiklerini belirten Dizdar, müşterilerinin yemeğini yedikten sonra da keyifli vakit geçirebilecekleri, sohbet edebilecekleri bir işletme olduklarını söyledi. Dizdar; genç, dinamik, meraklı ve kadın ağırlıklı bir ekiple hizmet verdiklerinin de bilgisini verdi.

banner9
Yorumlar (0)
 
6
hafif yağmur
banner36
Namaz Vakti 10 Şubat 2026
İmsak 06:47
Güneş 08:18
Öğle 13:10
İkindi 15:31
Akşam 17:52
Yatsı 19:17
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 21 52
2.  Fenerbahçe 21 49
3.  Trabzonspor 21 45
4.  Göztepe 21 40
5.  Beşiktaş 21 37
6.  Başakşehir FK 21 33
7.  Samsunspor 21 30
8.  Gaziantep FK 21 28
9.  Kocaelispor 21 27
10.  Alanyaspor 21 23
11.  Gençlerbirliği 21 22
12.  Çaykur Rizespor 21 20
13.  Konyaspor 21 20
14.  Antalyaspor 21 20
15.  Eyüpspor 21 18
16.  Kasımpaşa 21 16
17.  Kayserispor 21 15
18.  Fatih Karagümrük 21 12
Takımlar O P
1.  Amed SK 24 49
2.  Erzurumspor FK 24 48
3.  Esenler Erokspor 24 47
4.  Bodrum FK 24 42
5.  Çorum FK 24 41
6.  Pendikspor 24 39
7.  Iğdır FK 24 37
8.  Keçiörengücü 24 36
9.  Bandırmaspor 24 36
10.  Boluspor 24 35
11.  Van Spor FK 24 34
12.  Manisa FK 24 34
13.  İstanbulspor 24 32
14.  Sivasspor 24 30
15.  Sarıyer 24 30
16.  Ümraniyespor 24 28
17.  Serik Belediyespor 24 26
18.  Sakaryaspor 24 23
19.  Hatayspor 24 7
20.  Adana Demirspor 24 2
Takımlar O P
1.  Arsenal 25 56
2.  Manchester City 25 50
3.  Aston Villa 25 47
4.  Manchester United 25 44
5.  Chelsea 25 43
6.  Liverpool 25 39
7.  Brentford 25 39
8.  Everton 25 37
9.  Sunderland 25 36
10.  Fulham 25 34
11.  Bournemouth 25 34
12.  Newcastle United 25 33
13.  Crystal Palace 25 32
14.  Brighton & Hove Albion 25 31
15.  Tottenham 25 29
16.  Leeds United 25 29
17.  Nottingham Forest 25 26
18.  West Ham United 25 23
19.  Burnley 25 15
20.  Wolverhampton 25 8
Takımlar O P
1.  Barcelona 23 58
2.  Real Madrid 23 57
3.  Atletico Madrid 23 45
4.  Villarreal 22 45
5.  Real Betis 23 38
6.  Espanyol 23 34
7.  Celta Vigo 23 33
8.  Real Sociedad 23 31
9.  Osasuna 23 29
10.  Athletic Bilbao 23 28
11.  Getafe 23 26
12.  Girona 23 26
13.  Sevilla 23 25
14.  Deportivo Alaves 23 25
15.  Elche 23 24
16.  Mallorca 23 24
17.  Valencia 23 23
18.  Rayo Vallecano 22 22
19.  Levante 22 18
20.  Real Oviedo 22 16